Biphénols, phtalates… Ces molécules contaminantes méritent d’autant plus d’attention que le vin dispose de nouveaux types de conditionnement, avec de nouveaux matériaux : bag-in-box, bouteilles PET, bouchons agglomérés technologiques, capsules à vis, joint saranex. Sont-ils parfaitement inertes ? À l’IFV d’Orange, Magali Grinbaum est chargée du dossier au sein de l’institut.