Les exigences qualitatives en matière de houblon évoluent. Pour continuer à produire un houblon qui corresponde aux exigences des acheteurs, les houblonniers alsaciens sont allés voir ce que font leurs collègues bavarois.

L’Hallertau, en Bavière, est la plus grande région productrice de houblon d’Europe. Avec ses quelque 500 hectares de houblon, l’Alsace fait figure de Lilliputienne face à ces voisins. Mais de Lilliputienne tenace. Après avoir traversé une grave crise, les producteurs ont peu investi. Mais ils...