Cultures

Houblon

Un voyage pour optimiser la qualité

Publié le 18/03/2019 | par Bérengère de Butler

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Vue de l’usine de pelletisation de houblon Hopfenveredlung de St Johann.

L’Hallertau, en Bavière, est la plus grande région productrice de houblon d’Europe. Avec ses quelque 500 hectares de houblon, l’Alsace fait figure de Lilliputienne face à ces voisins. Mais de Lilliputienne tenace. Après avoir traversé une grave crise, les producteurs ont peu investi. Mais ils sont désormais prêts à moderniser leurs installations. Alors autant le faire à bon escient.

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