Parmi les invités du chapitre de la confrérie Saint-Étienne, dit « de l’été », il y avait plusieurs sommeliers, dont Serge Dubs et Jean-Marie Stoeckel en tenue de Grands Conseillers. Afin que ces professionnels puissent assurer le service dans leurs restaurants respectifs, la réunion s’est tenue une heure plus tôt que d’habitude.