Vinification
2024, un millésime comme autrefois
Vinification
Publié le 14/10/2024
Avec plus d’acidité et moins d’alcool qu’en 2022 et 2023, le millésime 2024 renoue avec les caractéristiques des millésimes d’autrefois. Ce qui pourrait surprendre les consommateurs, mais pas forcément leur déplaire.
Estelle Balzer Leveaux, domaine Siebert à Wolxheim, environ 500 hl vinifiés : « Avec peu de soleil, beaucoup de pluie et une flore pas toujours voulue, 2024 est un millésime complexe, y compris dans les vinifications...