Céréaliers et tabaculteurs, les époux Bay voulaient arrêter la culture du tabac et cherchaient une production permettant de remplacer cette source de revenu. Ils ont découvert l’élevage de poulets label rouge lors d’une opération portes ouvertes chez Thomas et Paul Schiellein à Merkwiller, à l’occasion de la finale de labour. Marie-Pia Bay a repris l’exploitation en 1993. Depuis cette année, ils se sont recentrés sur la culture du blé, du maïs et du colza. « Avec la volaille, une nouvelle aventure commence pour nous. »