Avec le réchauffement climatique, le cycle de l’eau s’accélère. Les évaporations et les précipitations sont de plus en plus intenses. Aussi, les vignes admettent de moins en moins la concurrence de graminées, qui accentuent l’évapotranspiration et diminuent les disponibilités d’eau du sol. Il devient donc essentiel d’entretenir le cavaillon en détruisant l’herbe qui pousse aux pieds.