Quels documents, étonnamment nombreux, rédigés vers l’an 800, permettent d’attester de l’importance de la vigne en Alsace aux temps carolingiens ? «Les donations, des documents d’origine ecclésiastique, répond Claude Muller, essentiellement des faux, mais néanmoins riches d’information». Ce n’est que récemment, avec Médard Barth, connaissant à la fois le latin et l’allemand, que tous ces documents de donations ont été «compilés». Au Moyen-Âge, les gens demandant des prières (pour atteindre le paradis) offraient leurs biens, et notamment des vignes.