Fin juillet, les producteurs de choux à choucroute avaient tiré la sonnette d'alarme. La sécheresse a sérieusement entamé le potentiel de la récolte de l'année. « Les rendements sont en baisse de 20 à 30 %, voire 50 % pour les parcelles non irriguées, confirme Jean Klieber, conseiller spécialisé choux à choucroute à Planète Légumes. Au milieu de l’été, on pensait que les variétés tardives pourraient rattraper, mais cela n’a pas été le cas.