D’ordinaire vigneron, Roland Gloecker à Gertwiller va se consacrer à sa passion de l’huile de noix, tandis que son fils, Luc, reprendra les rênes du domaine familial. Il a donc planté 1 hectare de noyers. Et depuis dix ans, il travaille à l’élaboration de son huile de noix avec du matériel qu’il a construit de toutes pièces. Mais une huile pas comme les autres : obtenue par pressage à froid avec un pressoir vertical. Roland aurait pu utiliser une presse à extrusion telle qu'on la trouve classiquement pour le pressage en continu des graines oléagineuses. Vigneron oblige !