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Restaurant Le Pont tournant, à Strasbourg

Le nouveau chef mise sur les produits locaux

Publié le 21/05/2022

Julien Rodriguez, chef du Pont tournant, le restaurant de l’hôtel et spa Régent Petite France à Strasbourg, revisite les classiques de la gastronomie alsacienne. Avec le sommelier, ils sélectionnent chaque saison, produits frais et vins alsaciens pour permettre à leur clientèle internationale de goûter aux saveurs du terroir. La condition pour être à la carte ? Fournir en quantité suffisante et livrer.

Filet de truite des sources du Heimbach, asperges d’Alsace, pigeons de Théo Kieffer, éleveur à Nordhouse,...

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Vita-Compost, à Bischwiller et Dettwiller

« Tous les matériaux naturels pour le jardin et l’agriculture »

Publié le 05/05/2022

Jennifer et Jean-Noël Graf sont à la tête de Vita-Compost, depuis un an. Dans cette « ruche », proche de Haguenau, professionnels et particuliers du secteur peuvent décharger leurs déchets verts et gravats, sous réserve d’avoir une remorque basculante, acheter terres végétales, amendements, substrats, mulchs, bois énergie, paillages organiques, matériaux de construction, pierres naturelles, ardoises… Mais aussi louer des bennes ou un service de broyage, d’épandage et de livraison à domicile.

L’activité principale de Vita-Compost est le retraitement des végétaux du Smitom de Haguenau-Saverne, le syndicat mixte de traitement des ordures ménagères du secteur sur lequel sont...

ZFE, taxe poids lourd…

La coopération agricole vent debout

Publié le 04/05/2022

Face à la multiplication de projets locaux impactant la rentabilité des entreprises, les acteurs économiques alsaciens se sont organisés au sein du Collectif pour la compétitivité de l’économie alsacienne (CCEA) pour parler d’une même voix. Les représentants de la coopération agricole dénoncent des taxes « injustes », qui vont pénaliser les circuits courts à l’heure où ils devraient être encouragés.

Zones à faibles émissions (ZFE), augmentation de la fiscalité locale des communautés de communes et agglomérations, taxe poids lourds (R-Pass), les acteurs économiques constatent la multiplication des dossiers portés par les collectivités...

Restaurant Le Pont tournant, à Strasbourg

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« Tous les matériaux naturels pour le jardin et l’agriculture »

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