Vigne
Pépinières Bernhart 3

Pépinières Bernhart à Wolxheim

Une entreprise familiale

Publié le 24/11/2016

Pépiniéristes viticoles à Wolxheim, Alain et Alix Bernhart jouent la carte locale et familiale dans un contexte où les viticulteurs demandent de plus en plus de garanties sur l’origine et la qualité du matériel végétal qu’ils utilisent pour leurs vignes.

Aussi passionnant soit-il, le métier de pépiniériste viticole connaît une certaine déprise. Sans doute le poids des contraintes réglementaires, administratives, les risques juridiques, et les contraintes globales de ce métier techniquement exigeant ont-ils eu raison de ces vignerons...

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Technique/recherche

Comprendre le mécanisme de formation des arômes dans les raisins

Publié le 21/11/2016

L’Inra de Colmar étudie les mécanismes de formation des arômes dans le raisin afin de mieux exploiter les cépages actuels et de pouvoir être certain qu’ils figurent bien dans le patrimoine génétique des futures variétés de vigne.

Les molécules aromatiques sont petites, volatiles, et… capitales à l’expression d’un vin ! Leur taille se mesure à l’échelle de leur nombre d’atomes de carbone. Celles présentes dans le vin en comportent en général de dix à quinze, rarement plus. C’est à leur étude que se consacre en partie l’...

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Aire de lavage : Remplir et nettoyer son pulvérisateur / Traiter ses effluents
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