Vigne

Foire aux vins de Colmar. Cook show

Carottes, épices et pinot noir

Publié le 04/08/2022 | par Bérengère de Butler

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Bérengère de Butler
Cécile Wolfrom, miss Alsace 2021, et Margot Ducancel, créatrice du club de dégustation Rouges aux lèvres, sont concentrées pour déguster un pinot blanc du domaine Vincent Fleith à Ingersheim.

Pour ce cook show, réalisé devant un parterre de gourmets attentifs, Sylvie Grucker est partie sur une base simple : des carottes. Elle les a choisies locales, de Niedernai, et les a fait cuire dans un jus d’orange agrémenté de diverses épices (cannelle, fève de tonka, anis vert, poivre de Sichuan…) et d’un peu de sucre.

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