Élevage

Initiative

Des steaks hachés surgelés « 100 % local »

Publié le 19/01/2020 | par Nicolas Bernard

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Nicolas Bernard
Pour Frédéric Tritsch, le critère "bien-être" de ses animaux est essentiel, de l'étable où tout est prévu pour leur confort, à l'abattage des vaches réformées qui doit se faire dans les conditions les moins stressantes possibles.

Du steak haché « bouchère », bio et 100 % local. Une formule gagnante que Frédéric Tristch, éleveur à Sausheim à la Ferme de l’Ill, a appliquée pendant plusieurs années avec succès. Mais, au printemps dernier, la fermeture de l’usine Elivia à Eloyes (Vosges), qui s’occupait jusqu’alors de la fabrication de ces produits, l’a laissé comme près de 400 éleveurs (principalement vosgiens) sans solution.

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