Pratique

Brasserie du Pays Welche

Du pain à faire mousser

Publié le 05/07/2021 | par Nicolas Bernard

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Nicolas Bernard
Avec cette bière au pain, Marie-Béatrice Bickel et Arthur Lemoine diversifient un peu plus le panel de bières proposé par la Brasserie du Pays Welche.

Un reste de pain, un peu de malt, du houblon alsacien et un savoir-faire maîtrisé. C’est en combinant ces ingrédients que la Brasserie du Pays Welche, à Lapoutroie, vient de donner naissance à sa toute nouvelle bière au pain. L’idée est née dans l’esprit de Vincent Kieffer, le boulanger du village, en voyant le pain qui lui restait en fin de journée dans ses rayons. « J’avais entendu parler de la bière au pain.

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