Vigne

Commerce

Les arômes du vin, sans l’alcool

Publié le 08/02/2022 | par Florence Péry

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Florence Péry
En un mois, 20 % des volumes produits ont déjà été vendus, directement au caveau ou grâce au site web, indique David Jaeglé, directeur commercial de la Cave de Ribeauvillé.

Entre 100 et 150 millions de bouteilles aux États-Unis, 40 millions de bouteilles en Allemagne : le marché du vin désalcoolisé représente, depuis quelques années, un peu plus qu’une goutte dans l’océan des boissons. Pourtant, rares sont encore les opérateurs qui s’y lancent, en France tout au moins. « On s’est posé la question d’y aller ou pas », admet Yves Baltenweck, président de la Cave de Ribeauvillé, qui vient de lancer ses deux premières cuvées de vin désalcoolisé*.

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