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Vigne

Viteff - conférences des œnologues

Sulfites et santé : état des connaissances

Publié le 10/01/2018 | par DL

Une bouteille de SO2.
DL

Au Viteff, dans le cadre d’une session consacrée au soufre, les œnologues de Champagne ont fait venir le médecin François-Marie Tanazacq qui a proposé une actualisation des connaissances sur la toxicologie des sulfites. « Ils posent de réelles problématiques d’intolérance ou d’allergie, pour certains sujets, certains aliments et sous certaines conditions. Et le vin n’est pas en première ligne », introduit le médecin.

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