Il fait chaud. Il fait sec. Un peu partout en Alsace, la végétation lutte par les moyens dont elle dispose pour survivre au stress hydrique : les pelouses se transforment en paillassons, les stomates se ferment, les feuilles flétrissent… Même la vigne, dont le système racinaire permet d’explorer des horizons très profonds, accuse le coup dans certains secteurs. De millésimes en millésimes, la question de la gestion de l’eau dans le vignoble devient d’une actualité toujours un peu plus brûlante.