Mais où s’arrêtera la prim’holstein ? Race laitière par excellence, ses performances en matière de productivité ne cessent de s’améliorer. Alors que c’était un record exceptionnel il y a encore quelques années, désormais 75 éleveurs dépassent la barre des 10 000 l de lait produit par vache en moyenne. Une « belle performance », saluée par Jean-François Dintinger, président du syndicat des éleveurs de race prim’holstein.