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Vigne

Bouchons biosourcés

Vers des solutions plus efficaces et naturelles

Publié le 13/07/2022 | par Bérengère de Butler

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Unsplash
La matière du bouchon n’est pas un choix anodin et pose de nombreuses questions techniques : empreinte carbone, goût, vieillissement du vin… Pour relever ces défis, le liège notamment bénéficie d’un retour en grâce, s’accompagnant de son lot d’innovations technologiques.

Il y a encore quelques dizaines d’années, les bouchons étaient biosourcés par défaut. Les bouchons en liège étaient la solution unique, biodégradables et renouvelables par nature. Par contre, ils risquaient d’engendrer des déviations organoleptiques, et ne permettaient pas une évolution homogène des vins. Des points faibles très problématiques pour les vins blancs d’Alsace, dont la couleur et la typicité aromatique ne laissent guère de place aux défauts.

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