En viande bovine, le marché est marqué par une décapitalisation du troupeau. Cloé se décarcasse pour mettre en place des filières contractualisées. Les choses évoluent, mais il reste du travail pour placer les bons animaux au bon moment et au bon endroit.

Le marché de la viande bovine se caractérise par une décapitalisation du troupeau. Tant en laitier qu’en allaitant. Autre aspect important : la baisse de la consommation de...