La récolte des asperges a commencé dès le 19 mars en Alsace : une date exceptionnellement précoce dans le Haut-Rhin !

 

Nous sommes allés à la rencontre d’un producteur en pleine récolte pour comprendre les raisons de cette précocité et revenir sur l’itinéraire cultural complet de l’asperge, de la plantation à la récolte.

 

Dans ce reportage tourné directement dans les champs, découvrez comment se déroule la production d’asperges en Alsace, le rôle des mini-tunnels et des bâches blanches et noires, l’impact des conditions météo et les étapes clés pour obtenir des asperges de qualité.

 

Au programme :

- Début de la récolte des asperges dès le 19 mars

- Une saison particulièrement précoce dans le Haut-Rhin

- L’itinéraire cultural de l’asperge expliqué sur le terrain

- Les techniques utilisées pour favoriser la précocité

 

Cette récolte précoce illustre l’évolution des conditions climatiques et les adaptations techniques mises en place par les producteurs d’asperges en Alsace.

 

Reportage tourné le 19 mars 2026 à Niederentzen (68).