Claude Schoeffel et Florent Pierrel valorisent leur production en transformant à la ferme le lait et la viande, vendus ensuite en circuit court. Accompagnés de trois salariés, ils mènent depuis plusieurs années une réflexion globale pour améliorer les conditions de travail, renforcer l’autonomie de l’exploitation et préparer son avenir. Ils ont accepté d’être une ferme « de démonstration » dans le cadre du programme Ambition éleveurs.