Pomme de terre

S’adapter et se spécialiser : les défis de la filière alsacienne

Publié le 29/01/2019

Après un bilan contrasté pour 2018, l'année à venir, où de nouvelles réglementations entreront en vigueur, sera charnière pour la pomme de terre alsacienne. Pour Denis Jung, de Planète Légumes, pas de quoi inquiéter les producteurs de la région qui devront néanmoins s’adapter et améliorer encore leur expertise. Portrait d’une filière qui profite d’un marché porteur, celui d’un légume présent dans les garde-manger de tous les Français.

En Alsace, la pomme de terre représente plus de la moitié des surfaces et du chiffre d’affaires des légumes. « C’est important, mais par rapport aux grandes cultures, c’est moindre », constate Denis Jung, conseiller en production de pomme de terre à Planète Légumes. « C’est une culture très...

Dossier bâtiment

Construire l’avenir

Publié le 28/01/2019

Alors que la première période de dépôt des dossiers du plan bâtiment s’ouvre dans quelques jours, notre dossier spécial rappelle quelques conseils pour construire son bâtiment agricole, en tenant compte des contraintes réglementaire, environnementale et sociétale, et propose de découvrir des réalisations récentes en élevage, en fruits et légumes ou encore en viticulture, montrant que le monde agricole a foi en l’avenir.

Dossier Bâtiment 2019 EAV...

Opération Folle choucroute d’Alsace

Les chefs chouchoutent la choucroute

Publié le 26/01/2019

Pour sa sixième édition, la campagne Folle choucroute d’Alsace sera l’occasion pour les chefs restaurateurs de revisiter la choucroute avec des accords parfois audacieux et surprenants.

Jusqu'au 10 février, une trentaine de restaurants alsaciens s’implique dans la promotion de la choucroute, en partenariat avec l’Association pour la valorisation de la choucroute d’Alsace. Cette association qui est à l’origine de l’obtention du label IGP (indication géographique protégée),...