Cave du Roi Dagobert

Portes ouvertes sur fond de vendanges

Publié le 05/09/2017

Succès au rendez-vous pour les Portes ouvertes de la cave du Roi Dagobert du 2 et 3 septembre à Traenheim, qui a offert au public de nombreuses animations dans le vignoble et au caveau.

Pour la 16e édition de ces journées portes ouvertes, la cave du Roi Dagobert à Traenheim a innové, à commencer par le DaGo’concert du samedi 2 septembre. Les jeunes vignerons de la cave ont voulu donner une image plus festive, un pari réussi avec une salle remplie de près de 200 ...

Laboratoire Gresser

Vers des réductions du sulfitage sur vendange

Publié le 28/08/2017

Le laboratoire Gresser à Andlau cherche à identifier l’origine des duretés en bouche conférées par le sulfitage. L’analyse de nombreux vins sans sulfitage à la vendange et de vins classiquement sulfités, laisse à penser que l’origine des duretés se trouve dans les polyphénols oxydables.

« On est sur une réflexion globale de réduction du SO2 », introduit Stéphane Gresser. Entre l’hyper protection contre l’oxydation, technique de type australienne, et l’hyper oxydation pratiquée en son temps par Müller Spath, le laboratoire Gresser cherche à en comprendre les effets...

Arrondissement de Saverne

Le sous-préfet à la rencontre de jeunes agriculteurs

Publié le 25/08/2017

Pour sa deuxième sortie agricole en tant que sous-préfet de l'arrondissement de Saverne, Christophe Lotigié a rencontré trois jeunes agriculteurs ou en passe de le devenir. Trois témoignages qui reflètent les difficultés, mais aussi les aspirations de jeunes qui ont choisi de s'engager en agriculture.

Parmi les communes de son arrondissement, Baerendorf apparaît comme l’endroit idéal pour parler d’installation. Car, en plus d’arborer la Croix de guerre pour avoir été détruite à 65 % en 1944, la commune abrite encore six fermes en activités. Certes, on en comptait 47 il y a un quart de siècle...