Dimanche 11 août, les Jeunes Agriculteurs d’Alsace bossue organisent une journée portes ouvertes à la ferme Roth Pascal à Adamswiller. L’occasion de découvrir une ferme laitière bio pimpante et entreprenante.

C’est dans une salle de traite rutilante que Pascal et Cathy Roth nous accueillent après la traite matinale. Le sol carrelé brille, il y a même un bouquet de fleurs, synthétiques, qui égaie la pièce. Cathy, salariée de l’exploitation, constate : « On a passé la semaine dernière à semer les...