Association des viticulteurs d'Alsace

Des vendanges amicales pour le nouveau préfet du Haut-Rhin

Publié le 17/10/2016

Les traditionnelles vendanges de l’amitié samedi 8 octobre ont donné l’occasion au président de l’Association des viticulteurs d’Alsace, Jérôme Bauer, de faire le point sur les dossiers d’actualité avec le préfet du Haut-Rhin, Laurent Touvet, et d’autres représentants de l’État et de la profession.

Originaire de Bourgogne, le monde viticole n’est pas inconnu pour le nouveau préfet du Haut-Rhin, Laurent Touvet, qui a accepté avec plaisir de vendanger une parcelle de pinot auxerrois située à Obermorschwihr en compagnie du député-maire de Ribeauvillé, Jean-Louis Christ, d’élus de la Chambre d...

Technique

« Je vinifie des cépages alsaciens en qvevri ! »

Publié le 16/10/2016

A Obermorschwihr, Stéphane Bannwarth expérimente depuis 2011 la vinification de cépages alsaciens en qvevri. La méthode ne pardonne rien.

Stéphane Bannwarth a découvert la vinification en qvevri en Géorgie en 2007 alors qu’il accompagnait un de ses stagiaires natif de ce pays. Sur une ferme de polyculture-élevage, il goûte deux rouges issus de la même vendange. Le premier n’est pas abouti. Le second est puissant et tanique. Le...

Distillerie de Sigolsheim

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Publié le 14/10/2016

Fin septembre, du jus de marc de raisin s’est déversé accidentellement dans la rivière proche de la distillerie de Sigolsheim. Depuis, l’entreprise a corrigé et sécurisé son mode de fonctionnement. D’importants investissements dans l’outil de travail permettent d’assurer la pérennité de l’activité.

L’accident est survenu un dimanche soir. « Nous avons une pompe qui ne s’est pas mise en route et nous avons eu un débordement d’une cuve sur le silo qui récupère tous les jus de marc. Du lundi au samedi, nous sommes ouverts et nous vérifions le bon fonctionnement des installations plusieurs...

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A Obermorschwihr, Stéphane Bannwarth expérimente depuis 2011 la vinification de cépages alsaciens en qvevri. La méthode ne pardonne rien.

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Technique « Je vinifie des cépages alsaciens en qvevri ! »

A Obermorschwihr, Stéphane Bannwarth expérimente depuis 2011 la vinification de cépages alsaciens en qvevri. La méthode ne pardonne rien.

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