Cultures

Asperges d’Alsace

Sur les tables pascales

Publié le 30/03/2022 | par Bérengère de Butler

phrasea_161190.jpg

Bérengère de Butler
En Alsace, la récolte des asperges est manuelle. Les gouges font encore craquer les turions dans les buttes, selon des gestes et des savoir-faire ancestraux, qu’il apparaît précieux de pérenniser.

Cette année, le lancement officiel de la saison des asperges d’Alsace a eu lieu à Haguenau, sur les terres sableuses de la famille Krieger. Originaires de Kienheim, ces agriculteurs ont repris des terres aux portes de Haguenau en 2005, essentiellement pour y cultiver des asperges et des fraises en libre cueillette, et profiter d’une clientèle locale, qui peut venir s’approvisionner dans le magasin de producteurs, ouvert en 2007. « Nous avions déjà des céréales, des arbres, des vignes.

Cet article est réservé aux abonnés

Vous êtes abonné au journal, mais vous n'avez pas de compte web ?

Demandez votre code d'accès sur cette page pour lire la suite de l'article

je suis déjà abonné

je souhaite m'abonner

Abonnez-vous à notre journal, et bénéficiez de l'accès complet aux contenus de notre site.

Les vidéos