Cultures

Groupe Colin

Une filière alsacienne pour l’ail déshydraté

Publié le 10/08/2022 | par Anne Frintz

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Anne Frintz
Les époux Jacqueline et Éric Colin travaillent ensemble depuis plus de 20 ans. Ils posent devant le tracteur du père d’Éric, avec lequel le fondateur des entreprises Colin cultivait du persil, première herbe commercialisée en 1966. Ils seront de la partie au Plus grand show des fruits et légumes d’Alsace, fin septembre, à Illkirch-Graffenstaden.

« En octobre et en novembre 2022, les volontaires planteront chacun un demi-hectare d’ail, dans le Kochersberg et le long du Rhin. Ils récolteront en juin 2023 environ 7 ha au total », résume Éric Colin, actuel dirigeant et fils du fondateur du groupe Colin. L’Ifla a recruté une dizaine d’agriculteurs désireux de tester cette culture, avec le spécialiste en épices, aromates, ingrédients et bases culinaires, pour la restauration et l’industrie, mais aussi depuis peu pour les particuliers.

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