Cultures

Asperges d’Alsace

Une précocité exceptionnelle

Publié le 28/03/2019 | par Bérengère de Butler

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Germain Schmitt
Les premiers turions pointent le bout de leur nez dans les terroirs les plus précoces, comme ici à Hœrdt. Mais 90 % des producteurs n'ont pas encore récolté la moindre asperge. Les choses sérieuses vont commencer dans une dizaine de jours.

Depuis une dizaine de jours, les premières asperges d’Alsace pointent le bout de leur nez dans le secteur de Hœrdt, qui bénéficie de terres sableuses, aérées et se réchauffant vite. Par rapport aux années précédentes, les asperges sont donc en avance. De presque dix jours. Une précocité qui s’explique par la météo, avec un hiver peu pluvieux, voire ensoleillé en févier, qui a permis aux producteurs de préparer la saison (buttage, paillage) dans des conditions de travail optimales.

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