Cultures

Champichoux

Vingt-cinq ans dans les champignons

Publié le 27/11/2018

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Germain Schmitt
Un spécimen de lentin du chêne.

« Les débuts n’ont pas été évidents, c’est une culture très technique. » Martin Schwaederlé sait de quoi il parle, il produit des champignons à Geispolsheim depuis 1993. Jeudi 22 novembre, il a offert une visite guidée de Champichoux, à l’occasion du lancement de la saison commerciale du champignon, organisé par l’Interprofession des fruits et légumes d’Alsace.

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