Boulangerie Au fournil des Zimm’s

Une galette qui vaut de l’or

Publié le 04/01/2023

Raphaël Zimmermann a repris une boulangerie à Schwindratzheim en mars 2020, en plein confinement donc. Jeudi 1er décembre, avec son équipe, il a reçu le premier prix du concours de la meilleure galette feuilletée du Bas-Rhin. Une belle récompense pour une belle histoire en forme de conte de Noël.

Initialement, le rendez-vous est prévu pour causer bredele. Mais, rapidement, l’entretien prend une autre tournure : « En fait, je n’aime pas trop faire des bredele. C’est la tradition, bien sûr, mais ce n’est pas ce que je préfère faire, car ça prend pas mal de temps », avoue...

Assemblée générale du Comptoir agricole. Table ronde et conférence

Des moyens pour produire

Publié le 03/01/2023

L’assemblée générale du Comptoir agricole a réuni Olivier Elissalt, auditeur certificateur à Control Union, Régis Anceaux, responsable du service qualité du Comptoir agricole et Gil Riviere-Wekstein, rédacteur en chef de la revue Agriculture et Environnement, autour d’une table ronde, que ce dernier a poursuivi en une conférence sur les perspectives concernant les moyens de production agricole. En conclusion : il va falloir ouvrir l’œil, et le bon !

L’eau, c’est la vie. Et c’est aussi un moyen de production agricole incontournable. Or, l’accès à la ressource est malmené par le dérèglement climatique. Un enjeu crucial qui a donné lieu au...

Comptoir agricole

Suspendus aux tarifs de l’énergie

Publié le 02/01/2023

Alors que 2022 s’apprête à tirer sa révérence, l’assemblée générale du Comptoir agricole, qui s’est déroulée le 16 décembre à Bischoffsheim, a permis de dresser le bilan de l’exercice 2021-2022, déjà marqué par la flambée des prix des matières premières.

Une année « perturbée ». C’est ainsi que Marc Moser, président du Comptoir agricole, a décrit la campagne 2021, marquée par un printemps froid et humide, qui a particulièrement affecté les blés, « la plus grande...

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Assemblée générale du Comptoir agricole. Table ronde et conférence

Des moyens pour produire

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Suspendus aux tarifs de l’énergie

Alors que 2022 s’apprête à tirer sa révérence, l’assemblée générale du Comptoir agricole, qui s’est déroulée le 16 décembre à Bischoffsheim, a permis de dresser le bilan de l’exercice 2021-2022, déjà marqué par la flambée des prix des matières premières.

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Alors que 2022 s’apprête à tirer sa révérence, l’assemblée générale du Comptoir agricole, qui s’est déroulée le 16 décembre à Bischoffsheim, a permis de dresser le bilan de l’exercice 2021-2022, déjà marqué par la flambée des prix des matières premières.

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