Galette du berger

Les éleveurs ovins innovent

Publié le 11/05/2018

Samedi soir, les éleveurs ovins régaleront les visiteurs avec des burgers de mouton. Les fameuses « galettes du berger » ont été lancées officiellement dans la restauration scolaire il y a quelques semaines.

Pour promouvoir la consommation de viande ovine locale auprès des jeunes consommateurs, l’association Agneau Terroir d’Alsace a lancé un nouveau produit : la galette du berger, une préparation de viande ovine hachée, moulée en forme de mouton. Les collégiens de Niederbronn-les-Bains en ont eu la...

Cœur d’élevage : c’est dommage !

Publié le 10/05/2018

Coup de tonnerre dans la communauté des éleveurs du Grand Est. Le salon Cœur d’élevage, qui devait se tenir du 21 au 23 juin prochain au Parc des expositions de Colmar, a dû être annulé par les organisateurs, faute de participants, de financement, mais aussi d’organisation et d’entente entre les professionnels.

Le président de la Chambre d'agriculture d'Alsace, Laurent Wendlinger, est le premier à regretter cette annulation. « Le projet était ambitieux et devait prendre la suite d’Eurogénétique. Une des complexités de cette manifestation semble précisément être son ampleur. Tous les partenaires...

Sur le marché du lait

Se différencier par tous les moyens

Publié le 09/05/2018

Lait de prairie, lait sans OGM, lait équitable… Partout en Europe, les démarches de différenciation se multiplient sur le marché des produits laitiers. Mais quel est le positionnement de ces produits, face au lait bio et au lait conventionnel ? Benoît Royer, porte-parole du Cniel, a donné quelques pistes de réflexion lors de la récente assemblée générale d’Alsace Lait.

Imprévisible. C’est ainsi que Benoît Rouyer, de l’interprofession laitière, caractérise l’environnement dans lequel évolue le marché laitier. Plusieurs événements survenus ces dernières années viennent étayer cette affirmation : la baisse brutale des achats chinois de poudre de lait, l’embargo ...