Pratique

Publié le 02/01/2026

Chers lecteurs, depuis plus de dix ans, vous découvrez chaque semaine en ouverture du journal les créations de Sylvain Pongi. Vous ne connaissiez jusqu’à maintenant que ses coups de crayon, il est temps de faire les présentations.

C’est dans son antre, quelque part en Occitanie, que l’artiste-auteur Sylvain Pongi crée. Lui qui savait dessiner avant de savoir marcher était avant ingénieur d’une distillerie qui traitait tous les sous-produits de la vinification....

Publié le 01/01/2026

À Meistratzheim, pour les fêtes de fin d’année, la ferme Goettelmann tourne à plein régime. Le meilleur des moments pour rencontrer Patrick Goettelmann qui mène l’entreprise familiale et, à ses côtés, Tatiana Henius qui trace son chemin en cuisine.

Ça y est, à quelques jours des fêtes, c’est l’effervescence chez les Goettelmann. Entre la sonnerie continue du téléphone, les allées et venues des clients dans le magasin, les camions chargés pour la trentaine de derniers...

Publié le 31/12/2025

Installée à Lapoutroie depuis 1908, la Maison Dodin est une figure incontournable de l’AOP munster, dont elle représente aujourd’hui plus de 10 % des volumes. Alors que la cinquième génération prend ses marques avec l’arrivée de Maritie aux côtés de sa mère Brigitte, l’entreprise reste fidèle à son dogme : l’affinage traditionnel sur planches de bois. Une méthode que la famille a dû défendre de haute lutte face à la standardisation industrielle.

Comme un bon fromage, c’est un héritage qui s’affine avec le temps. Dans le paysage gastronomique alsacien, la Maison Dodin fait figure d’institution. Basée à Lapoutroie, cette PME familiale s’est imposée comme l’un des gardiens du temple du munster, pesant aujourd’hui plus de 10...

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