À Saulxures, sur 12 hectares confiés à la ferme de Bénaville gérée par Emmaüs, on cultive bien plus que des légumes. Ici, des femmes et des hommes en difficulté retrouvent un emploi, un cadre, parfois un logement et, surtout, confiance en eux.

En contre-haut d’une grande bâtisse abandonnée, sur les hauteurs de Saulxures, la terre s’étage sur plusieurs niveaux. En bas de pente, des rangs de fruits rouges profitent d’un sol trop humide pour le maraîchage classique. Plus haut, des planches de culture accueillent ail,...