Culture du champignon en saumurois

Rencontre avec les jardiniers de la nuit

Publié le 16/07/2024

Située à Sanziers, dans le Maine et Loire, la Cave vivante du champignon est à la fois une champignonnière en activité et un musée. Celui-ci retrace l’histoire des galeries creusées dans la roche qui caractérise cette région : le tuffeau.

Le sous-sol du saumurois est un véritable gruyère. Les effondrements de terrain n’y sont pas rares, et n’émeuvent pas plus que ça les habitants qui y sont habitués. En cause : l’exploitation de la roche qui compose ce sous-sol, le tuffeau. Celle-ci s’est formée il y a des millions...

Patrimoine

Du vin en qvevri, sans le moindre intrant

Publié le 12/07/2024

C’est la plus vieille technique de vinification connue. Les « qvevris » ou « kvevris » sont de grandes jarres en terre cuite qu’on retrouve encore aujourd’hui dans de nombreux pays, dont la France, avec à peine quelques vignerons. Le domaine Laurent Bannwarth à Obermorschwihr est l’un d’entre eux depuis 2011. Zoom sur cette pratique méconnue du grand public.

Elles servaient déjà il y a 8 000 ans, comme en témoignent les jarres trouvées sur différents sites archéologiques en Géorgie. Il aura fallu attendre tout ce temps pour que Stéphane Bannwarth, vigneron à Obermorschwihr, apporte cette méthode sur les terres alsaciennes. « La raison...

La houblonnière de rupture inaugurée au lycée agricole d’Obernai

Publié le 11/07/2024

Inaugurée le 5 juillet dernier, la houblonnière de rupture en place au lycée agricole d’Obernai vise à lutter contre les effets du changement climatique en combinant des leviers à moyen et long terme.

Sortie de terre en janvier 2023, la houblonnière de rupture du lycée agricole d’Obernai occupe une surface de 3 ha. Implantée en lisière d’une haie déjà bien développée, elle est découpée en plusieurs zones et pourvue de dispositifs protégeant le houblon contre les principaux...