Pierre-Henri Lenormand et Marc Le Monies de Sagazan sont maraîchers et éleveurs en biodynamie, à Valff, à la Ferme du Kapelfeld. Installés depuis janvier 2023, après une longue carrière à la Ferme de Truttenhausen, à Heiligenstein, ils avaient anticipé leur nouveau départ en mettant les 4 ha de terre de Valff à disposition des productions de Truttenhausen. Ainsi, après avoir mis en place des tunnels et des poules pondeuses, en 2020 et 2021, ils ont démarré un élevage de porcs plein air, en mars 2022. Le dernier né des ateliers du Kapelfeld se porte bien.

Par une chaude et moite après-midi d’été, la quinzaine de porcs piétrain duroc (un croisement de plusieurs races) de la Ferme du Kapelfeld, à Valff, s’étale de tout son long dans les flaques de...