L’école du nez - Jean Lenoir à Paris

Redécouvrir la dégustation

Publié le 07/11/2018

Le cerveau, ce grand stratège, nous joue bien des tours en dégustation. Mais il recèle des trésors cachés, ô combien utiles pour redécouvrir le vin. C’est ce travail sur nos facultés olfactives, gustatives, tactiles en dégustation que proposent les cours de neuro-œnologie de l’École du nez - Jean Lenoir, animés par le neuroscientifique Gabriel Lépousez.

Ouverte en 2016 sur les quais de Seine, au 56 rue de l’Hôtel de Ville, l’École du nez - Jean Lenoir dispense au rythme d’une session par mois un cours de neuro-œnologie. La devanture discrète et exiguë dans une enfilade de caféothèque, bars à vins et librairie, abrite en son sein une superbe...

Confrérie Saint-Étienne

Femme, femme, femmes

Publié le 02/11/2018

Samedi 20 octobre, pour le dernier chapitre de son mandat au château, le Grand Maître 2018, Martine Becker, avait fait le choix, de rendre hommage aux femmes, et en particulier aux femmes actives du vignoble avec la participation des diVINes d’Alsace.

Les convives ont été accueillis dans la cour d’honneur où les attentaient les épreuves d’identification et de détermination de cépages et de millésime, ainsi que de deux vins mystères. Épreuves réservées notamment aux Apprentis, Compagnons, Maîtres et Vignerons. Le chapitre s’est poursuivi au...

Salon À Contre-Courant au domaine Brand et fils

Biodynamie, le courant passe

Publié le 02/11/2018

Rencontres et dégustations de vins nature et biodynamiques, le salon À Contre-Courant, organisé par le vigneron Philippe Brand à Ergersheim a fédéré treize domaines de France et attiré des centaines d’amateurs pour sa seconde édition des 20 et 21 octobre.

« C’était à l’école, à l’époque du BTS. Nous étions une bande de copains. Ils m’ont aidé quand j’ai eu besoin », raconte Philippe Brand, vigneron à Ergersheim. Ils lui ont notamment fourni du raisin. Il a eu envie de les remercier par la création de l’événement À Contre-Courant sur son domaine,...