Publié le 30/06/2026
Bien connue en Alsace du Nord pour les pains qu’elle propose, la boulangerie paysanne La ferme aux sept grains, à Wissembourg, fête ses 25 ans. L’occasion d’une transition, centrée autour de l’arbre comme pilier de la fertilité, grâce à l’agriculture syntropique. C’est avec Bénédict Schilling que Daniel Starck, fondateur de la ferme, prépare cette expérimentation.
Penser l’arbre comme pilier de la fertilité des terres agricoles et non pas comme exerçant une concurrence, tel est le défi que lancent le paysan et boulanger Daniel Starck et son repreneur, Bénédict Schilling. Le duo s’apprête à faire évoluer la ferme qui a donné naissance à La...
