Après un hiver particulièrement clément, les asperges d’Alsace débarquent avec plusieurs jours d’avance sur les étals alsaciens. L’occasion de rappeler que privilégier des asperges estampillées « L’asperge d’Alsace », c’est faire le choix de la qualité et d’une consommation locale et responsable.

Depuis une dizaine de jours, les premières asperges d’Alsace pointent le bout de leur nez dans le secteur de Hœrdt, qui bénéficie de terres sableuses, aérées et se réchauffant vite. Par rapport aux années précédentes, les asperges sont donc en avance. De presque dix jours. Une précocité qui s’...