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Chez Mireille, à Boofzheim

Du bœuf « maison » bichonné

Publié le 17/12/2024

À l’EARL du Héron cendré, Mireille Issler engraisse 200 bovins de races à viande par an. Une quinzaine de bêtes sont vendues en direct chaque année, au magasin fermier de Boofzheim Chez Mireille, en morceaux ou transformées. L’exploitante agricole et gérante de la SARL partage sa recette de fleischschnecke.

Aubrac, limousin, charolais, salers, blonde d’Aquitaine, simmental : Mireille Issler engraisse, pour le compte de l’élevage vosgien Bresson, deux centaines d’animaux par an, qui sont donc en pension à l’...

Pisciculture

Du poisson local en direct des sources du Heimbach

Publié le 13/12/2024

A Wingen, au cœur du Parc naturel régional des Vosges du Nord, Philippe Billmann produit des truites et des ombles chevaliers. Il a su transformer l’activité de loisir, créée par son père, en une entreprise qui maîtrise la production, des œufs aux produits transformés, grâce à deux sites spécialisés et une équipe d’une dizaine de salariés.

Le Heimbach prend sa source dans la forêt de Wingen, puis s’écoule le long d’un vallon verdoyant. C’est là, dans cette eau pure, que les poissons des sources du Heimbach vivent leurs dernières semaines de vie. Devant...

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Santé animale

La FCO en terres alsaciennes, la FPA bientôt aussi ?

Publié le 11/12/2024

Les fièvres catarrhales ovines (FCO) et la fièvre porcine africaine (FPA) ternissent les bilans du Comptoir agricole Élevage. Mais en « se serrant les coudes », et en vaccinant les bovins, le président du Groupement technique vétérinaire (GTV) Grand Est, Alain Mayer, pense que le pire est évitable.

En novembre 2024, la FCO-3 était détectée partout, en Alsace, et la FCO-8 l’était à ses frontières, a partagé Alain Mayer en fin de séance. Le vétérinaire pense que la FCO-8 est déjà présente,...