Publié le 30/06/2026
À Rauwiller, Manuel Scheer a monté un petit troupeau de wagyu, une race bovine dont la viande est particulièrement appréciée pour son persillé. Il vend sa production en direct aux restaurateurs et aux bouchers, comme aux particuliers.
Longtemps double-actif, Manuel Scheer s’est installé en 2018 en reprenant une grande partie des surfaces et des bâtiments d’une ferme laitière de Rauwiller, qui cessait son activité. « Jusqu’à cette date, l’exploitation familiale ne permettait pas de sortir un deuxième salaire »,...
