Depuis quelques années, le Gaec du Faubourg a remplacé la culture du maïs fourrage par une association de céréales et de légumineuses. De quoi produire de la biomasse pour la méthanisation, du fourrage pour son troupeau laitier, tout en minimisant l’impact des cultures sur la ressource en eau grâce à un sol couvert toute l’année.

Ce n’est pas forcément un modèle extrapolable, mais il peut susciter la réflexion et pourquoi pas, inspirer d’autres agriculteurs. C’est ainsi que Magali Kraemer, chargée de mission protection des eaux souterraines au SDEA (Service des eaux et de l’assainissement d’Alsace-Moselle...