Vigne

Publié le 17/01/2019

Les boutiques des cavistes sont un débouché pour un peu plus de 2 % des vins d’Alsace. Ces professionnels sont attachés à des Alsace typés sec. Cinq d’entre eux expriment ici leurs attentes.

A Strasbourg, l’Art du vin ne peut décemment se priver de vins d’Alsace. « Beaucoup de touristes nous en demandent » déclare Xavier Iung, en poste depuis dix ans chez ce caviste indépendant. Les grands crus forment la colonne vertébrale de l’offre. « Nous ne voulons pas de vin standardisé. La...

Le millésime 2018 vu par les œnologues

La patience, clé de réussite du millésime

Publié le 14/01/2019

Pour réussir le millésime, il fallait patienter, ne pas trop tenir compte des sucres, et attendre que la maturité phénolique s’accomplisse. La patience a été récompensée.

Il y avait un peu plus d’une centaine de vins à déguster cette année au « speed tasting » des œnologues. La dégustation se tenait à la Maison des vins d’Alsace le 13 décembre dernier. Une dizaine de maisons, coopératives, négoces ou indépendants avaient soumis l’ensemble de leur gamme à une...

Pages

Les vidéos