Tour d'horizon estival

Canicule : s’adapter pour préserver la santé des bovins viande, volailles, porcs, ovins et caprins

Publié le 02/07/2026

Les fortes chaleurs et la sécheresse ont eu un impact sur le quotidien des élevages alsaciens. Les professionnels se sont adaptés au mieux en limitant l’exposition des animaux aux températures élevées et au soleil, tout en faisant attention à leurs rations alimentaires et à leur bien-être dans les bâtiments.

Dans les élevages allaitants, les fortes chaleurs ont provoqué une baisse de l’ingestion alimentaire, une diminution de l’activité des animaux, des croissances quotidiennes en recul et une fertilité potentiellement affectée pour les reproducteurs. « Les bêtes qui étaient dehors pendant cette...

Stratégie

À Rauwiller, Manuel Scheer élève des wagyu pour produire une viande d’exception

Publié le 30/06/2026

À Rauwiller, Manuel Scheer a monté un petit troupeau de wagyu, une race bovine dont la viande est particulièrement appréciée pour son persillé. Il vend sa production en direct aux restaurateurs et aux bouchers, comme aux particuliers.

Longtemps double-actif, Manuel Scheer s’est installé en 2018 en reprenant une grande partie des surfaces et des bâtiments d’une ferme laitière de Rauwiller, qui cessait son activité. « Jusqu’à cette date, l’exploitation familiale ne permettait pas de sortir un deuxième salaire »,...

Made in Alsace

Œufs : la filière alsacienne cherche à s’étoffer

Publié le 24/06/2026

La hausse de la consommation d’œufs encourage à l’ouverture de nouveaux poulaillers, en dépit de coûts de construction qui ont grimpé en flèche ces dernières années. Le point avec les principaux groupements de producteurs alsaciens.

La pénurie d’œufs se vérifie dans les grandes surfaces depuis plusieurs mois, avec des rayons qui se dégarnissent à grande vitesse. Une aubaine pour les producteurs d’œufs ? Chez les principaux groupements opérant en Alsace, on suit de près la situation. Mathias Zacher, directeur général de la...

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Canicule : s’adapter pour préserver la santé des bovins viande, volailles, porcs, ovins et caprins

Stratégie

À Rauwiller, Manuel Scheer élève des wagyu pour produire une viande d’exception

À Rauwiller, Manuel Scheer a monté un petit troupeau de wagyu, une race bovine dont la viande est particulièrement appréciée pour son persillé. Il vend sa production en direct aux restaurateurs et aux bouchers, comme aux particuliers.

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Œufs : la filière alsacienne cherche à s’étoffer

La hausse de la consommation d’œufs encourage à l’ouverture de nouveaux poulaillers, en dépit de coûts de construction qui ont grimpé en flèche ces dernières années. Le point avec les principaux groupements de producteurs alsaciens.

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Stratégie À Rauwiller, Manuel Scheer élève des wagyu pour produire une viande d’exception

À Rauwiller, Manuel Scheer a monté un petit troupeau de wagyu, une race bovine dont la viande est particulièrement appréciée pour son persillé. Il vend sa production en direct aux restaurateurs et aux bouchers, comme aux particuliers.

Made in Alsace Œufs : la filière alsacienne cherche à s’étoffer

La hausse de la consommation d’œufs encourage à l’ouverture de nouveaux poulaillers, en dépit de coûts de construction qui ont grimpé en flèche ces dernières années. Le point avec les principaux groupements de producteurs alsaciens.

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