Élevage

Publié le 19/12/2024

La circulation des sérotypes 3 et 8 de la fièvre catarrhale ovine (FCO) et la maladie hémorragique épizootique (MHE) implique un gros travail de prévention et de gestion sanitaire du GDS Alsace. Il est déterminé à aider les éleveurs à assurer la santé de leurs troupeaux. Une action qui se fait en lien avec le GDS de la Moselle, avec qui les moyens humains sont désormais partagés.

Avec le prochain départ à la retraite de la directrice du GDS de la Moselle Lucile Adele, les deux GDS d’Alsace et de Moselle, qui menaient déjà des actions ensemble,...

Publié le 17/12/2024

Jean-Marc Kientz est le gérant de la SCEA du Mittelpfad et de la SARL Ferme Kientz, à Ebersheim. Il élève 19 000 poules en plein air, sauf quand les exigences sanitaires liées à la grippe aviaire l’obligent à les confiner, ce qui est le cas actuellement. La SARL vend chaque jour, en direct à 350 professionnels, à des grandes et moyennes surfaces (GMS) et à des particuliers via une trentaine de distributeurs, quasiment autant d’œufs qu’il y a de volailles. Virginie Houot, compagne et apprentie de Jean-Marc Kientz, livre la recette de bredele de sa grand-mère maternelle… avec beaucoup d’œufs, bien sûr !

18 000 œufs de la Ferme Kientz à Ebersheim parcourent chaque jour près de 50 000 km, à travers toute l’Alsace. Ils sont livrés à plusieurs centaines de clients professionnels de l’hôtellerie-restauration et à des GMS, et...

Chez Mireille, à Boofzheim

Du bœuf « maison » bichonné

Publié le 17/12/2024

À l’EARL du Héron cendré, Mireille Issler engraisse 200 bovins de races à viande par an. Une quinzaine de bêtes sont vendues en direct chaque année, au magasin fermier de Boofzheim Chez Mireille, en morceaux ou transformées. L’exploitante agricole et gérante de la SARL partage sa recette de fleischschnecke.

Aubrac, limousin, charolais, salers, blonde d’Aquitaine, simmental : Mireille Issler engraisse, pour le compte de l’élevage vosgien Bresson, deux centaines d’animaux par an, qui sont donc en pension à l’...

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