Regard sur l'année 2024
Viande bovine : Cours favorables mais conditions difficiles
Regard sur l'année 2024
Publié le 08/01/2025
2024 serait une bonne année pour l’élevage de bovins viande, si on excluait les effets néfastes de la météo et de la fièvre catarrhale ovine (FCO). Les prix sont au rendez-vous et les charges diminuent, en général. La décapitalisation, elle, se poursuit même si elle ralentit : le Haut-Rhin est plus concerné que le nord de l’Alsace.
« En France, on mange principalement de la vache de réforme (VR) : de la viande plutôt maigre ou du steak haché (moins cher) », cadre Jérémie Weller, conseiller bovins viande, à la Chambre d’agriculture Alsace (CAA). En moyenne, les abattages de VR ont, tout de même, été moins...
